Garganelli al finto pesto di spinaci (light)

[ZiaSissy78]

Ricettina facile, veloce e leggera

Ingredienti (io ho usato)
3 cubetti di spinaci surgelati
1 confezione di pancetta a dadini
un cucchiaio di pinoli
30 gr di parmigiano circa
pasta a piacere, meglio corta

Ho messo su l'acqua della pasta e vi ho tuffato i cubetti di spinaci...

nel frattempo in un pentolino antiaderente ho messo la pancetta SENZA aggiungere olio, ho fatto sfrigolare in modo che perdesse parte del suo grasso...





una volta che gli spinaci si sono scongelati li ho tagliati col coltello grossolanamente poi messi nel mio robottino...o food processor che fa più chic...aggiungengo i pinoli, il parmigiano ( a chi piace può mettere anche lo spicchio di aglio)......




Ho frullato aggiungendo SOLO acqua di cottura della pasta, un cucchiaio alla volta ed ho ottenuto questa salsina che ho regolato di sale e sulla quale ho versato un cucchiaio di olio (eravamo in 4)....


ho scolato la pasta, io avevo i garganelli, li ho conditi con il finto pesto ed ho versato sopra i dadini croccanti di pancetta scolati dal loro grassetto......ovvio se li volete ancora più light dovrete evitare i cubetti ma quel croccantino ci sta tanto bene.....



Buon Appetito!!

[Aidi79]

questa ricettina mi pare molto gustosa... ma quante calorie apporta un condimento del genere?
io faccio una dieta da 1.200 cal al giorno e quindi devo calcolare...