crackers ai semi di lino - senza lievito di birra

[brigidaa]

preparo questi per gokki ( figlia n° 3) che è intollerante al lievito di birra


crackers ai semi di lino

80gr di farina 0
100gr di fiocchi di avena*
50gr di fiocchi d'orzo*
4 cucchiai di semi di lino**
2 cucchiaini di cumino in polvere**
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva(o di semi)
1 cucchiaio di bicarbonato/polvere lievitante chimico per impasti salati/ cremor tartaro(facoltativo, si può escludere)
acqua q.b

mescolare fra di loro tuti gli ingredienti e lavorarli aggiungendo acqua tiepida fino ad ottenere un impasto morbido
farlo riposare per un'ora, stenderlo abbastanza sottile ed uniforme su una placca oliata(oliatevi le mani così è più facile stendere)
e con un cotello ritagliare in forme desiderate(rotonde, quadrate, rettangolari, tringaolari p.es) mettere a cuocere in forno caldo a 250° per 20min.
poco prima di estrarli pennellare la superficie dei crackers con dell'olio.
se le mettete via in un barattolo a chiusura ermetica, si conservano a lungo.

* potete anche usare il muesli, senza frutta secca
** potete anche escludere i semi se non li trovate oppure usare papavero, semi di zucca, semi di finocchi..quello che vi piace
. se usate cumino, usatelo con parsimonia, tende essere molto dominante.