ricetta fotografata - Pane arabo cotto in padella

[_aurora_]

Pane arabo cotto in padella (con bimby)
(di hellyna http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...ad.php?t=37600 )

Ingredienti:
400 g di farina bi-aglut
200 g di acqua
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiai di olio evo
12.5 g di lievito di birra (mezzo cubetto)

mettere nel boccale l'acqua ed il lievito di birra spezzettato: 30 sec 37° vel 2





aggiungere nell'ordine olio, zucchero, farina e sale: 3 min vel spiga





ho ottenuto un composto non sodo ma a palline...





allora ho messo in un contenitore ed ho compattato a mano ottenendo un panetto



mettere a lievitare coperto per 2 ore (fino al raddoppio)



dopo la lievitazione, prendere l'impasto e dividerlo in 6 palline.





Rimettere a lievitare coperte per un altra ora e mezza (a dire il vero io ho lasciato 2 ore e mezza )



intanto mettere a scaldare il testo romagnolo (o una semplice padella antiaderente) affinchè diventi bollente.
prendere le palline, schiacciare con le mani le palline per farle diventare molto sottili (aiutarsi anche col mattarello)



poggiare il pane sul testo... comincia a fare le bolle!



girare per cuocere anche dall'altra parte



eccolo pronto!



le bolle fan sì che dentro sia "vuoto", ecco l'interno



beh, le ho fatte vedere a mio marito e in 20 minuti, da 6 che erano, ne è rimasta solo 1... che dire... ottime!
poi calde sono davvero la fine del mondo...

[Cinzia]

u che bello che è venuto!!!!!
si può fare tranquillamente anche in modo tradizionale, senza bimby, impastando bene gli ingredienti
mi sa che lo provo

[_aurora_]

Originale inviato da LUNA_BLU

u che bello che è venuto!!!!!
si può fare tranquillamente anche in modo tradizionale, senza bimby, impastando bene gli ingredienti
mi sa che lo provo

sissì! fattibilissimo a mano! tra l'altro se provi con farina normale, secondo me, si distacca ancora di più in mezzo... fammi sapere se provi!

[narmaina]

al posto del lievito di birra e la farina separati, posso utilizzare quella autolievitante?
il lievito di birra per me è veleno....

[_aurora_]

Originale inviato da narmaina

al posto del lievito di birra e la farina separati, posso utilizzare quella autolievitante?
il lievito di birra per me è veleno....

ma ti riferisci alla farina "mix A margherita" schaer? se sì, non penso vada bene, è indicata x dolci... ma perchè dici che il lievito di birra per te è veleno? è sempre legato al discorso celiachia o ad altro?
comunque nel caso potresti provare il lievito di birra secco in bustina della schaer...