Tortino di frittata 3 colori

[_aurora_]

Tortino di frittata 3 colori

Ingredienti per 4 persone:
6 uova
50 g parmigiano grattugiato
2 cucchiai di salsa di pomodoro
100 g di spinaci già cotti e ben strizzati
2 o 3 cucchiai di latte
poco burro
sale e pepe
(noce moscata a piacere)

Sbattete le uova con il latte, il formaggio, sale e pepe (noce moscata).
Dopo aver diviso in tre parti il composto, amalgamate da una parte il pomodoro, e da un'altra gli spinaci tritati finemente, quindi aggiustate di sale. In una terrina da forno bene imburrata, versate il composto giallo e passatelo in forno a 180° a bagnomariafinchè si sarà rassodato.
Ripetete l'operazione con il composto rosa e quindi con quello verde, controllando che l'acqua del bagnomaria arrivi sempre e regolarmente proprio sotto il bordo della terrina.
Controllate la cottura con uno stecchino di legno, capovolgete sul piatto da portata e servite caldo con salsina di pomodoro fresco, oppure tiepido con pomodorini in insalata.

[io non ho messo noce moscata e invece della cottura a bagnomaria ho semplicemente cotto in forno a 180° in una teglia di silicone]

buona e colorata!





Fonte: 47 grandi ricette di frittate, consigli pratici in cucina.

[Cinzia]

che carina

molto primaverile

[_aurora_]

vero!

[narmaina]

sembra ottima...
grazie