Pasta e fagiolini al sugo

[Aitina]

Ingredienti per due persone:
fagiolini lessi (a volontà)
120gr di pasta corta
passato di pomodoro
sale

Procedimento:
Ho lessato i miei fagiolini in abbondante acqua salata



Ho preparato un sughetto di pomodoro semplice, condendolo solo ocn un po' di sale



A due minuti dalla fine della cottura del sughetto, ho aggiunto i fagiolini (che avevo precedentemente tagliuzzato con le forbici) ed ho fatto insaporire



Ho cotto la pasta, ed ho condito con il sughetto



ed ecco il piatto pronto

[Cinzia]

Aitina: meglio le penne lisce o rigate?

[Aitina]

Queste sono pennette rigate... in generale io le preferisco quelle rigate, perché raccolgono più sugo, soprattutto quando non c'è olio i sughetti tendono a non sposare bene con la pasta, invece un formato rigato, consente una migliore amalgama

[Patch]

Anch'io le preferisco rigate! Aitina ti devo proprio ringraziare perchè mi stai salvando dalla monotonia con piatti veloci ma buoni!!!

[Aidi79]

queste pennette... mia mamma le cucina da una vita ma in modo un po' diverso:

nella pentola metti a bollire abbondante acqua salata, quando bolle mettere i fagiolini puliti 1 pomodoro maturo. dopo un paio di minuti togliere il pomodoro, metterlo in un piatto, privarlo della buccia e schiacciarlo con una forchetta, aggiungendo un pizzico di sale, del basilico fresco spezzettato con le mani, 1 spicchio d'aglio schiacciato, un filo d'olio. nel frattempo mettere la pasta a cuocere (mami usa speghetti spezzati), a cottura quasi ultimata scolare l'acqua aiutandosi solo col coperchio (in modo da lasciare un po' di acqua di cottura in pentola). A questo punto nella pentola con i fagiolini e la pasta aggiungere quel sughetto precedentemente fatto e lasciare insaporire a fuoco dolce dolce per qualche minuto rigirando delicatamente.
buon appetito!