Involtini vegetariani
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03/05/07, 23.21
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Involtini vegetariani
ingredienti:
 2 melanzane lunghe 2 peperoni 5 cucchiai colmi di pangrattato (80 gr ca.) 4 pomodori maturi (o passata di pomodoro) olio prezzemolo aglio basilico sale Tagliare le melanzane nel senso della lunghezza (spessore circa 4 mm.) e grigliarle, salandole via via che si poggiano in un piatto...  Lavare e pulire i peperoni, ridurli in falde e poggiarli sul piatto crisp con la pellicina rivolta verso il basso. Cuocere nel microonde con la funzione crisp per una decina di minuti (il piatto crisp può anche essere riscaldato prima di poggiarci i peperoni, le istruzioni del mio dicono per un massimo di 3 minuti) o comunque finché la parte inferiore comincia ad essere abbrustolita.....   Mettere i peperoni in un contenitore a chiusura ermetica e lasciarli sfreddare prima di spellarli...   (queste foto le ho messe solo per farvi vedere quanto è facile spellare i peperoni con questo sistema ...farò un monumento a pangi che me l'ha suggerito!) Mettere un po’ d’olio in una padella larga, unire dell’aglio e del prezzemolo tritati, il pangrattato ed un po’ di sale (volendo anche del peperoncino) e far abbrustolire un paio di minuti (non troppo perchè altrimenti l’aglio diventa amaro)...   Poggiare una fetta di melanzana grigliata su un piatto, stenderci sopra un cucchiaino di pangrattato tostato, poggiarci sopra una falda di peperone, salarla e cospargerla con un altro po’ di pangrattato. Arrotolare la fetta di melanzana e chiudere l’involtino con uno stecchino...    Questi involtini possono essere serviti freddi o tiepidi, accompagnati con dei pomodori maturi tagliati a cubetti (conditi con aglio, basilio, olio e sale) tenuti a scolare in un colino per un po'...   (volendo, gli involtini possono conservarsi già conditi col pomodoro, in un recipiente chiuso ermeticamente, ed essere consumati il giorno dopo...  ...buonissimi) Oppure possono essere serviti caldi, dopo averli ripassati in padella con del sugo...   ..ugualmente buoni Ultima modifica da @nn@ il 06/03/08 alle ore 13.20. 
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finalmente i famosi involtini di @nn@ in versione light... così ora te li posso scopiazzare meglio8-) 
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31/01/08, 21.24
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Citazione:
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27/05/08, 17.27
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Citazione:
dentro la melenzana grigliata un tocchetto di formaggio e uno di prosciutto cotto( a me piace molto di piu se ci metto quello di praga,l'affumicato ci sta troppo bene) ma vi parlo di pochissimo...tipo che con una fetta di prosciutto ci avrò fatto 20 involtini.... all'esterno il pangrattato condito...ma senza olio. in uno spiedone grande ce ne vanno 4 e si passano in forno o alla brace (qui a catania le trattorie di carne li cucinano ovunque, un po piu unti ma sempre ottimi) giustamente essendo senza olio vengono un po secchi...a me piace accompagnarli con del pomodoro fatto a cubetti con del basilico e un po di peperoncino.
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28/05/08, 14.18
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Ciao forse questa sera li devo provare,ho della fesa di tacchino e del prosciutto cotto,spero mi vengano bene come i tuoi
,devo cuocerli nel fornetto ti farò sapere 
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