pizza bianca con pm

[tosca]

[u][b]ingredienti
[b][u]
150g di pm
200g di acqua
400g di farina00
sale fino qb
rosmarino
sale grosso qb

procedimento

ho impastato pm, farina, acqua e sale fino e ho lasciato lievitare fino al raddoppio.
ho steso l'impasto su un foglio di carta forno,aiutandomi con la punta delle dita bagnate di acqua, poi ho cosparso la superficie con del rosmarino tritato e qualche grano di sale grosso

ho lasciato lievitare per un'altra ora circa poi ho infornato a 250° per circa una ventina di minuti
eccola pronta per accompagnare la cena!

[jalissa]

ciao con la pasta madre la pizza ancora non l'ho fatta basta farla lievitare cosi poco?

[tosca]

ciao, per la lievitazione dipende dalla tua pm e da quanta ne usi.
io ne ho messa 150g e ho fatto lievitare circa quattro ore, poi un'ora una volta stesa, certo devi stare un po' attenta a non maltrattarla troppo.
se invece ne usi di meno devi far lievitare di più, a volte io impasto la sera prima e metto solo 50g di pm, faccio lievitare tutta la notte, poi la mattina dopo, ad es con il pane, metto in forma e faccio di nuovo lievitare per qualche ora prima di infornare.

[pachi]

:\ La mia pm giace abbandonata in qualche angolo oscuro del frigorifero da quando sono a dieta ...Tosca mi perdoni?

[tosca]

per fortuna non sono la tua pm però l'hai lasciata al suo destino perchè non è compatibile con la dieta o per pigrizia? ti prego dimmi che è la prima....

[pachi]

Sicuramente perchè è incompatibile con la dieta...
:\ :'-( :'-( :'-( ...bugiaaaaaaaa sono pigraaaaaaaaa!!!!!!

[tosca]

oddio ....meno male...non avrei mai rinunciato alla pm dopo tante cure...proprio ora che da dei buonissimi frutti!!!!)