pane da colazione ( intolleranza da lievito di birra)

[brigidaa]

a figlia helena (n°3) è stata confermata l'intolleranza ad alcuni alimenti..tra cui lievito di birra.

ho trovato e provato questo pane da colazione.
è ottimo, fatelo la sera perchè è più buono il giorno dopo.

pane da colazione

350gr di farina 0
100gr di farina di segale
150gr di farro
50gr di crusca
2 cucchiaini di bicarbonato
70gr di sciroppo d'acero*
500gr di laticello**
100gr di latte**
1 cucchiaino di sale
2 cucchiaini di semi di anice, carvi*** o finocchio
buccia grattuggiata di un'arancia bio
50gr di uvetta


mescolare con un cucchiaio di legno tutti gli ingredienti secchi


aggiungere i semi scelti(ho scelto il carvi), la buccia di arancia e l'uvetta


aggungere il latticello ed il latte

dare una veloce mescolata: 3min vel.2 (con il ken, usare la frusta K)
versare il composto in una forma (si fa fatica, è molto pesante e appiccicoso

infornare in forno caldo statico 175° - ventilato 155° per 90min.









* si può sostituire con 35gr di miele
** si può benissimo sostituire con 600gr di yoghurt magro (non zuccherato)
*** carvi è il cumino tedesco


nb. se non vi piace l'idea del pane dolce, basta togliere l'uvetta e la buccia di arancia.