eliche con pesto(light) di zucchine

[tosca]

una ricettina veloce dalla trasmissione " casa alice",ho fatto un po' di variazioni sul tema, perchè cmq un pesto prevede una certa quantità di olio mentre a noi ne è concessa una specifica.idem per il resto degli ingredienti, scusate se non ho specificato, ma non sono ancora molto pratica di pesi e poi devo cucinare per 5....tragedia...spero di aver azzeccato la sezione giusta, in tal caso cinzia mi aiuterà...la mia prima ricettina di dr....)
ingredienti per 4 persone,nel caso si dovesse preparare una sola porzione, la pasta va pesata secondo la propria dieta, idem per i condimenti, mentre per le zucchine potete andare a piacere, almeno quelle non fanno ingrassare...più di tanto...
400 g di eliche
6 zucchine piccole e sode
1 manciata di pinoli
2 manciate di pecorino grattugiato
1 spicchio d’aglio piccolo
1 rametto di menta
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.

procedimento
ho inserito nel boccale tutti gli ingredienti per il pesto,

tranne il formaggio.
ho tritato un minuto vel.5
poi, anzichè aggiungere olio per dare cremosità, ho aggiunto acqua di cottura,

e ho frullato ancora qualche secondo per ottenere una crema

a cui ho poi aggiunto il formaggio grattugiato.

ho cotto la pasta

poi l'ho condita col pesto
e buon appetito

[sakura]

ero proprio alla ricerca di un pesto light e questo mi piace molto. Da provare sicuramente. Brava e grazie.:smack:

[tosca]

aspetto pareri!

[cristin]

Originale inviato da sakura

ero proprio alla ricerca di un pesto light e questo mi piace molto. Da provare sicuramente. Brava e grazie.:smack:

Mamma mia le immagini di questi piattini e a quest'ora mi fannno venire una gran fame....speriamo in mensa di resistere!!!!!!
MAnca poco al pranzo per fortuna
!!!!!

[tosca]

questo piatto puoi concedertelo tranquillamente, l'ho lightizzato dall'originale...)

[lunadog]

Originale inviato da tosca

una ricettina veloce dalla trasmissione " casa alice",ho fatto un po' di variazioni sul tema, perchè cmq un pesto prevede una certa quantità di olio mentre a noi ne è concessa una specifica.idem per il resto degli ingredienti, scusate se non ho specificato, ma non sono ancora molto pratica di pesi e poi devo cucinare per 5....tragedia...spero di aver azzeccato la sezione giusta, in tal caso cinzia mi aiuterà...la mia prima ricettina di dr....)
ingredienti per 4 persone,nel caso si dovesse preparare una sola porzione, la pasta va pesata secondo la propria dieta, idem per i condimenti, mentre per le zucchine potete andare a piacere, almeno quelle non fanno ingrassare...più di tanto...
400 g di eliche
6 zucchine piccole e sode
1 manciata di pinoli
2 manciate di pecorino grattugiato
1 spicchio d’aglio piccolo
1 rametto di menta
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.

procedimento
ho inserito nel boccale tutti gli ingredienti per il pesto,

tranne il formaggio.
ho tritato un minuto vel.5
poi, anzichè aggiungere olio per dare cremosità, ho aggiunto acqua di cottura,

e ho frullato ancora qualche secondo per ottenere una crema

a cui ho poi aggiunto il formaggio grattugiato.

ho cotto la pasta

poi l'ho condita col pesto
e buon appetito

ciao ,vorrei provare a fare questo pesto ,noi siamo solo in 2 ,vorrei sapere se una zucchina abbastanza grande vada bene e quanti pinoli e formaggio dovrei utilizzare?
grazie

[tosca]

ciao luna,
basta che dimezzi tutte le dosi, anche se per pinoli e grana puoi andare anche a occhio o seguire le quantità richieste dalla dieta

[lunadog]

Originale inviato da tosca

ciao luna,
basta che dimezzi tutte le dosi, anche se per pinoli e grana puoi andare anche a occhio o seguire le quantità richieste dalla dieta

sì sì grazie ho fatto ,velocissimo ,tra poco sarà pronto e appena posso ti posterò la foto ok? grazie

ps: io ho eliminato solo l'aglio,lo faccio anche x il pesto normale di basilico,a noi non piace

[tosca]

l'aglio puoi eliminarlo o metterne di più o di meno, a gusto....piaciuto?

[kancer62]

è un ottimo primo leggero e saporito....CONFERMO.....grazie per la dritta...