Risotto alle verdure "in forma"

[Aitina]

Il mio risotto alle verdure è "in forma" prima perché decisamente light e poi perchè l'ho passato in forno nei pirottini monodose, in modo da dargli una forma carina

Ingredienti per due persone:
120 gr di riso
1 carota
1 zucchina
1 cipolla
1 costa di sedano
(se avete altre verdure potete aggiungerle a vostro piacere)
mezzo bicchiere di passato di pomodoro
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
sale

Procedimento:
ho cotto le mie verdure tagliate a rondelle sottili nell'acqua e passato di pomodoro, salando



Quindi ho scolato le verdure e le ho passate al minipimer





Nel liquido di cottura invece ho cotto il mio riso





Una volta cotto il riso, ho aggiunto la purea di verdure, ed ho mantecato con il parmigiano



Quindi ho riempito i pirottini in alluminio ed ho passato in forno caldo circa 15 minuti



Eccolo nel piatto:p