torta tenerina (al cioccolato)

[paolaas]

200 g cioccolato fondente
100 g burro
200 g zucchero
3 uova
50 g maizena

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Intanto unire ai tuorli 3 cucchiai di zucchero e sbattere fino ad ottenere una crema spumosa.
Aggiungere al cioccolato il burro e il restante zucchero e sciogliere il tutto amalgamando bene. Togliere dal fuoco e far raffreddare.
Unire il cioccolato ai tuorli montati e mescolare bene. Aggiungere quindi la maizena amalgamando il tutto. Infine montare gli albumi a neve ferma e unirli delicatamente al composto. Versare in una tortiera a cerniera dopo aver foderato la base con carta da forno. Cuocere a 180° per 18-20 minuti.
Quando la torta si è raffreddata togliere il cerchio alla tortiera, rovesciare la torta su un piatto e spolverizzare la superficie con dello zucchero a velo.
(durante la cottura la torta gonfierà mentre poi calerà e rimarrà sottile, è normale).
E' morbida morbida..... Si può accompagnare con della panna montata....