Mini soufflé al cioccolato dal cuore morbido

[paolaas]

130 g cioccolato fondente
25 g maizena
2 uova + 2 tuorli
100 g burro
50 g zucchero
Burro per ungere gli stampini

Per guarnire:
200 ml panna
50 g zucchero

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro. Nel frattempo sbattere leggermente lo zucchero con le uova. Preparare gli stampini imburrandoli.
Unire le uova al cioccolato fuso girando continuamente. Unire quindi la maizena. Riempire gli stampini per 3/4 e infornare a 180° per circa 12 minuti.
Montare la panna con lo zucchero fino che sia semi-montata.
Sformare ogni soufflé in una coppetta e servire caldi affogati dalla panna.
Si possono preparare prima e tenere in freezer. Quando servono tirarli fuori e cuocerli ancora congelati. Ci vorrà, ovviamente, qualche minuto in più....