Sfida fotografata light: cuciniamo il coniglio

[Cinzia]

Ecco un'altra bella sfida light di dietaround.

Le regole sono:

Regole generali per partecipare alle sfide fotografate light

preparare e proporre un piatto con a base il coniglio: avete a disposizione verdura, pane e quello che vi è concesso dalla vostra dieta.

scadenza: venerdì 16/03/2007 ore 24:00

potete postare più di un piatto (un'unica ricetta per messaggio)

chi ci sta?

[Aitina]

Il coniglio all'ischitana è il piatto tipico della mia isola... quindi non posso che accettare la sfida . Certo la ricetta originale non la posso postare... ma mi inventerò qualcosa di altrettanto valido

[@nn@]

...io stavolta non posso proprio partecipare ...come fedele ascoltatrice de "il ruggito del coniglio" (radio2, h 8-10:p ) mi sembrerebbe di cucinare ...un confratello!

[CRI.7_25]

Io non ho idee....vedremo...

[vale18]

Io Non Mangio Coniglio
Ne Lo Cucino Preferisco Vederli Vivi
mi fanno tenezza non sono vegetariana ma il coniglio non riesco a mangiarlo

[pachi]

I miei tre maschi non mangiano coniglio...ma vedrò di fare qualcosa solo per me

[Aitina]

Ingredienti per due persone:
tre cosce di coniglio (quelle di dietro )
lattughino
cipolla
cetriolo
sedano
due cucchiai di yogurt greco magro
sale e pepe

Procedimento:
ho cotto il coniglio nel forno a microonde 10 minuti a 750w





Intanto ho preparato la mia insalatina con lattughino, cipolla tagliata sottile, cetriolo tagliato sottile, e sedano, ho salato e pepato.



Quindi ho aggiunto alla mia insalatina i due cucchiai di yogurt magro greco





Infine ho dissossato il coniglio, l'ho tagliato a bocconcini e ho unito all'insalatina, mescolando bene...

[Cinzia]

Questo piatto a casa mia si prepara spesso quando si cucina il limone, cucinato in questo modo trovo che il sapore del coniglio sia ottimo
Ovviamente questa è la versione light, molto dietetica

Ho preso 160 gr. di coniglio, il succo di un limone, del rosmarino ed un paio di spicchi di aglio



ho messo tutto in una pentola insieme ad un bicchiere di brodo



ed ho fatto cuocere per circa un'oretta aggiungendo del brodo durante la cottura (alla fine si forma un sughetto ottimo)

Ho servito accompagnando con una bella insalata di radicchi e cipollotti ed un panino da 60 gr.



Buon appetito

[Cinzia]

Per questo umido ho osato un accoppiamneto che non avevo mai provato (coniglio e funghi) e devo dire che il risultate non è male

Ho usato 160 gr. di coniglio, mezza cipolla, mezzo bicchiere di passata di pomodoro, 15 gr. di funghi porcini secchi



ho messo in una pentola la cipolla tagliata grossolanamente, il coiglio tagliato a tochetti, i funghi porcini (messi precedentemente in ammollo in acqua per circa mezzora) tagliati grossolanamente, il liquido di ammollo dei funghi filtrato



ho cotto per circa un'ora aggiungendo un poco di brodo per mantenere un pò di umido
ho accompagnato con un panino da 60 gr. ottimo per la scaretta



Buon appetito

[Aitina]

Va innanzitutto chiarito che "alla genovese" non è riferito alla città di Genova, ma, pare, al nome del cuoco (napoletano) che inventò questo sugo.
Ovviamente questa è la versione super super light

Ingredienti per due persone:
due cosce di coniglio
un battutino di carote, cipolle e sedano (io ho preso quello surgelato del peso di circa 150gr)
1 bicchiere di vino
sale e pepe

Procedimento:
In una casseruola ho messo il battutino di odori



Ho aggiunto le cosce di coniglio e il bicchiere di vino e ho posto sui fornelli a fuoco lento



Ho portato a cottura aggiungendo di tanto in tanto un po' di acqua (hli odori si devono disfare completamente e la carne del coniglio cuocersi moltissimo)



Quindi ho passato al minipimer il battutino



Ed ho servito il coniglio con questa cremina sopra