mousse all'arancia

[brigidaa]

ecco ecco...ricettina facile facile trovato su un giornale tedesco, fatto soprattutto per mia figlia che ha ( tra le altre cose) un intolleranza allo zucchero.


partiamo?)

mousse all'arancia


150ml( gr) di succo spremuto di arance (a me sono bastate 2 arance, ma le mie sono bio succosissime):p
20gr di fruttosio*
150gr di yoghurt bianco magro
3 fogli di colla di pesce(15gr)
1 bustina di vanillina(facoltativa)**



mettere in ammollo la colla di pesce in acqua fredda
in una pentola fate sciogliere il fruttosio nel succo di arancia.

tolgliere dal fuoco e metterci la colla di pesce strizzata, mescolare(si scioglie in un'attimo)

lasciare raffreddare un pochino e aggiungere lo yoghurt.

mescolare e versare in stampi monoporzione, bagnati con dell'acqua (aiuta sformare dopo).

mettere rassodare in frigo per 2ore

servire con una salsina di arancia fatta così:
100ml(gr) di succo spremuto di arancia
un cucchiaino di fecola di patate(5 gr scarsi)
10gr di fruttosi
tutto in un pentolino, mescolando finchè si rapprende


è venuto buono


un porzione di mousse pesa 80gr
* se usate il fruttosio ricordatevi che dolcifica il doppio dello zucchero
**non usate la vanillina liquida, colora la mousse di un marroncino poco appetitoso.
non aggiungete la vanillina a caldo..rende molto amaro
se usate le formine a pareti lisci fate meno fatica sformare.