Sondaggio Sfida light: un secondo a base di uova

[Cinzia]

Ecco un'altra bella sfida light di dietaround.

Le regole sono:

Regole generali per partecipare alle sfide fotografate light

preparare e proporre un secondo piatto a base di uova: avete a disposizione una porzione di uova (sono inoltre ammessi i normali condimenti, aromi e spezie: olio, brodo, ecc.), una porzione di verdura (se concessa dalla vostra dieta), una porzione di pane (se concessa dalla vostra dieta) ed una porzione di frutta (se concessa dalla vostra dieta).

scadenza: venerdì 03/03/2007 ore 24:00

potete postare più di un piatto (un'unica ricetta per messaggio)

chi ci sta?

[@nn@]

...Gualtiero Marchesi scansati, che posto una ricetta delle mie!

premessa: solitamente si sconsiglia di cucinare le uova nel microonde perchè possono esplodere, questo è comprensibile per l'uovo con tutto il guscio, ma è un rischio che esiste anche per il solo tuorlo, a meno che non si abbia l'accortezza (io l'ho letto in un libro, ed in internet ne ho trovato conferma qui) di bucare il tuorlo...

tornando alla ricetta d'alta cucina:p ...ecco gli ingredienti:

1 uovo
1 albume
cipolla
sale
peperoncino
1 cucchiaino d'olio (ma ne basta anche meno)

prendere un contenitore adatto alla cottura al microonde e ungerlo con un cucchiaino scarso d'olio..


versare nel contenitore il primo albume, rompere l'uovo ed aggiungere il secondo albume, tenendo da parte il tuorlo...


tritare la cipolla ed aggiungerla agli albumi, sbattendoli con la forchetta dopo averli salati...


far scivolare il tuorlo tra gli albumi sbattuti e FORARLO CON LA FORCHETTA (IMPORTANTISSIMO:p )


far cuocere a potenza media per pochi minuti, sino al grado di cottura desiderata...


ecco la "nuvoletta" con contorno di carote...


PS: l'uovo fatto in questo modo corrisponderebbe a 3,5 punti della dieta WW Flexipoint:
1 albume = 0 pt
1 uovo medio = 2,5 pt
1 cucchiaino d'olio = 1 pt

(giusto pangi?)

[Aitina]

Avevo a disposizione due uova, 2 cucchiaini di olio, specie e odori, una porzione di pane, una porzione di verdura

Procedimento:
Ho fatto sode le due uova



Quindi le ho tagliate a metà



Ho scavato il rosso e l'ho mescolato con un pezzetto di carota, l'olio, il sale e abbondante peperoncino tritato



Con questo composto ho riempito di nuovo le mie uova... e ualà



Se nella vostra dieta, avete la possiiblità di usare maionese, sostituite l'olio di questa ricetta con la maionese:p

[Aitina]

Avevo a disposizione due uova, 2 cucchiaini di olio, 1 porzione di verdura


Procedimento:
Ho battutto le due uova aggiungendo sale e pepe e cotto la mia frittatina nel forno a microonde



Intanto ho preparato una insalatina di pomodorini pachino, con un po' di sedano (ci sarebbe stato meglio il basilico) ), sale e l'olio



Ho tagliato la mia frittatina a listarelle, come se fossero delle tagliatelle appunto



Ho aggiunto le mie tagliatelle "di uovo" all'insalatina di pomodoro e il piatto è pronto

:p

[@nn@]

ispirandomi all'uovo di colombo ho fatto questo piatto, ottimo per una cena light, basta aggiungere un contorno...

ingredienti:

1 porzione = 5,5 punti dieta WW Flexipoint
1 uovo (2,5 pt)
2 fette di pane bianco (2 pt)
1 cucchiaino d'olio (1 pt)

per prima cosa ho versato il cucchiaino d'olio su un piatto e l'ho distribuito sul fondo...


quindi ho inciso le fette di pane con una formina a piacere...


ho unto entrambe le fette SU UN SOLO LATO, poggiandole velocemente sul piattino...


e, con lo stesso sistema, i ritagli SU ENTRAMBI I LATI...


ho unito le due fette di pane in modo che le superfici unte risultassero all'esterno ed ho poggiato su una padella antiaderente...


una volta abbrustolito il lato inferiore, ho rigirato le fette...


ed ho versato l'albume nel vuoto centrale, ho salato, e quindi depositato al centro il tuorlo...


ho coperto ed ho lasciato cuocere per qualche minuto...


utilizzando una spatola ho depositato l'uovo "in crosta" sul piatto, completando con i ritagli tostati...


dopo l'assaggio...
:p

[Aitina]

Avevo a disposizione 1 uovo e 40 gr di pane, più la solita porzione di verdura


Procedimento:
Tagliare il pane e abbrustolirlo nel forno a microonde, sulla griglia con la sola funzione grill



In un pentolino mettere a bollire in un po' d'acqua, i pomodorini tagliati a "pacchetelle", l'aglio, il prezzemolo, il sale



Quando gli aromi saranno cotti, aggiungere l'uovo e portarlo alla cottura desiderata (a me piace con il rosso molle)
Versare ancora caldo sui crostini, facendo attenzione a non rompere l'uovo.

[Cinzia]

Ecco un modo diverso per presentare le uova strapazzate

Ho utilizzato due uova (anche se per le foto ne vedrete solo uno)




ho cercato di tagliare il guscio delle uova più in alto che potevo, ho rovesciato le uova in un tegame, ho unito un pizzico di sale



ho strapazzato bene le uova, ho messo il contenitore sopra untegame contente acqua calda ed ho acceso il fuoco, ho continuato a strapazzare le uova con la forchetta fino a quando si sono rapprese, ho riempito ogni guscio con le uova strapazzate ed ho servito accompagnando con una bella insalata ed un panino da 50 gr.



Buon appetito

[Cinzia]

Versione molto dietetica dell'omlette ma comunque ottima

Ho preso circa 30 gr. di funghi porcini secchi e li ho messi in ammollo in acqua tiepida per una mezzoretta



passato il tempo ho strizzato i funghi, li ho tagliati grossolanamente (ho tenuto l'acqua di ammollo), li ho messi in un tegame con una cipolla tagliata grossolanamente e dell'acqua di riposo dei funghi precedentemente filtrata



ho acceso il fuoco, quando la cipolla è diventata quasi trasparente ho aggiunto tre cucchiai di passata di pomodoro



ed ho lasciato cuocere una mezzoretta



Passato il tempo ho messo le uova in un contenitore, le ho sbattute, ho unito tre cucchiai di acqua di riposo dei funghi precedentemente filtrata



ho versato in una pentola antiaderente ben calda



ho lasciato cuocere bene ed ho capovolto in modo che cuocesse anche dall'altro lato, terminata la cottura ho rovesciato l'omlette su un piatto



ho cosparso con parte del sugo di funghi



ho ripiegato l'omlette su se stessa ed ho accompagnato con il sugo di funghi rimasto ed un panino da 50 gr.



veramente ottima :p

Buon appetito

[Cinzia]

Per prima cosa ho cotto in acqua per pochi minuti della cipolla tagliata grossolanamente



ho aperto le uova in un contenitore, versato le cipolle cotte, ho aggiunto un pizzico di sale e di pepe ed ho mescolato bene



ho versato il composto nei stampi per muffin di silicone, ho cotto a 650 Kw (ho un forno a micronde da 27 litri) per 2 minuti e mezzo, ho impiattato accompagnando con una bella insalata ed un panino da 50 gr.





Buon appetito

[pangi]

ecco il mio 1° contributo a questa sfida:p

ingredienti per 4 persone:

4 patate grandi (o 8 piccole da circa 100 gr. ciascuna) = 8 punti Flexipoint
2 uova = 5 punti
1 cucchiaio di latte scremato = 0,5 punti
aglio e prezzemolo tritati
1 pizzico di noce moscata
sale e pepe
(totale punti 13,5:8 = 1,69 arr. 2 punti)

procedimento:
Mettere le patate nella pentola a pressione e far bollire fino al fischio.


Sbucciare e tagliare la parte superiore in tutta la lunghezza. Vuotare con cura, lasciando uno strato di un centimetro e mezzo di polpa su tutti i lati, facendo attenzione a non forare il fondo.


(per consentire alle "barchette" di patate di star ben ferme, tagliare anche una fettina dal fondo, creando una base d'appoggio piatta)

Tritare l'aglio ed il prezzemolo,


mettere in una ciotola il trito con la polpa di patate, le uova e la noce moscata.


Frullare il tutto unendo il latte,




fino ad ottenere un purè con cui riempire le barchette.



Disporre le patate in una pirofila ed infornare per circa 15 minuti, fino a che il purè non sia sodo (nel microonde usare micro+grill per circa 5 minuti).




Ecco il risultato finale: