Farfalle con sugo rosso di cavolfiore

[Cinzia]

Avevo a disposizione:
100 gr. di pasta ed ho scelto le farfalle
350 gr. di cavolfiore (ne usato di meno)

Per prima cosa ho tagliato in due il cavolfiore, ho eliminato le foglie esterne più verdi ed ho messo in ammollo in acqua per qualche minuto



ho scolato il cavolfiore e l'ho messo a cuocere in una pentola con poca acqua bollente salata, quando il cavolfiore è risultato morbido l'ho scolato



ho messo in una pentola tre cucchiai di passata di pomodoro ed uno spicchio di aglio tritato finemente



ho lasciato cuocere per pochi minuti, nel frattempo ho tagliato a fettine sottili il cavolfiore, l'ho unito alla salsa ed ho lasciato cuocere



a questo punto ho buttato la pasta nell'acqua bollente, quando la pasta è risultata cotta l'ho scolata, l'ho versata in padella con il sugo di cavolfiore ed ho fatto saltare un poco sul fuoco



ho impiattato guarnendo con un picolo trito di prezzemolo e condendo con un filo di olio



una vera scoperta, ottimo

Buon appetito