Crocchè e arancini di cavolfiore

[Aitina]

Ingredienti:
Avevo a disposizione per ogni persona 100gr di patate, 40gr di riso, una porzione di verdura (cavolfiore), in più ho conservato le mie fette biscottate (due) della colazione
Quelle che vedete nelle foto sono 4 porzioni

Procedimento:
Ho lessato le patate
Ho cotto il riso in due bicchieri di brodo vegetale
Ho lessato un cavolfiore piccolo

PER I CROCCHE'
Quindi ho schiacciato le patate ancora calde, ed ho aggiunto metà cavolfiore già lessato, schiacciando anche questo





Ho aggiunto al composto prezzemolo tritato, sale e pepe ed ho amalgamato bene



Con le mani ho formato tanti salsicciotti, passandoli poi nelle fette biscottate che avevo precedentemente tritato al mixer riducendole a polvere



PER GLI ARANCINI
Amalgamare il riso e il cavolfiore schiacciato a purea, con l'aggiunta di prezzemolo tritato, sale e pepe





Formare delle palle con il riso, e passarle nelle fette biscottate sbriciolate





Ecco i miei crocchè e i miei arancini pronti per essere infornati



Li ho passati nel forno caldissimo, in modo che si colorassero un po' (un quarto d'ora è sufficiente)

Eccoli nel piatto di portata:p