Sondaggio sfida di un primo con cavolfiore

[Cinzia]

Ecco la prima sfida light di dietaround.

Le regole sono:

Regole generali per partecipare alle sfide fotografate light

preparare e proporre un primo piatto: avete a disposizione una porzione di pasta o riso o cereali ed il cavolfiore (sono inoltre ammessi i normali condimenti, aromi e spezie: olio, parmigiano reggiano grattuggiato, brodo, pomodoro, ecc.)

scadenza: venerdì 16/02/2007 ore 24:00

potete postare più di un piatto (un'unica ricetta per messaggio)

chi ci sta?

[Aitina]

Allora apro io le danze con questi gnocchi alla romana con cavolfiore

Ingredienti per 1 persona:
60gr di semolino
120gr di cavolfiore lessato
un bicchiere di acqua
sale
1 cucchiaio di formaggio grattugiato

Procedimento:
Ho preparato un semolino molto denso con i 60gr di semolino e il bicchiere d'acqua



A questo semolino ho unito il cavolfiore lessato e passato allo schiacciapatate



Quindi ho versato il composto ottenuto in una ampia pirofila, in modo da formare uno strato di un paio di centimetri ed ho fatto raffreddare e rassodare



Quindi ho tagliato il composto in quadrotti, li ho sistemati in un piatto e li cosparsi di formaggio grattugiato. Poi ho passato il piatto al grill del forno a microonde, per un cinque minuti



Ecco il piatto pronto

[Aitina]

Ed ecco la mia seconda ricettina

Ingredienti per 1 persona:
50gr di ziti (un formato di pasta molto diffuso dalle mie parti)
120gr di cavolfiore lessato
1 cucchiaio di formaggio grattugiato
1 cucchiaio di pan grattato

Procedimento:
Ho lessato gli ziti in abbondante acqua salata



In una pirofila adatta al microonde ho fatto uno strato di cavolfiore lessato e passato allo schiacciapatate



Ho sistemato quindi sopra gli ziti in modo ordinatissimo



Ho ricoperto con il restante cavolfiore, con il cucchiaio di formaggio grattugiato e il cucchiaio di pan grattato. Ho passato il tutto al grill del forno al microonde

[Cinzia]

Avevo a disposizione:
100 gr. di pasta ed ho scelto le farfalle
350 gr. di cavolfiore (ne usato di meno)

Per prima cosa ho tagliato in due il cavolfiore, ho eliminato le foglie esterne più verdi ed ho messo in ammollo in acqua per qualche minuto



ho scolato il cavolfiore e l'ho messo a cuocere in una pentola con poca acqua bollente salata, quando il cavolfiore è risultato morbido l'ho scolato



ho messo in una pentola tre cucchiai di passata di pomodoro ed uno spicchio di aglio tritato finemente



ho lasciato cuocere per pochi minuti, nel frattempo ho tagliato a fettine sottili il cavolfiore, l'ho unito alla salsa ed ho lasciato cuocere



a questo punto ho buttato la pasta nell'acqua bollente, quando la pasta è risultata cotta l'ho scolata, l'ho versata in padella con il sugo di cavolfiore ed ho fatto saltare un poco sul fuoco



ho impiattato guarnendo con un picolo trito di prezzemolo e condendo con un filo di olio



una vera scoperta, ottimo

Buon appetito

[Cinzia]

Avevo a disposizione:
100 gr. di pasta ed ho scelto delle sfoglie di lasagne verdi (si lo confesso erano pronte )
350 gr. di cavolfiore ne ho usato meno)

Per prima cosa ho tagliato in due il cavolfiore, ho eliminato le foglie esterne più verdi ed ho messo in ammollo in acqua per qualche minuto



ho scolato il cavolfiore e l'ho messo a cuocere in una pentola con poca acqua bollente salata, quando il cavolfiore è risultato morbido l'ho scolato



a questo punto ho tagliato grossolanamente i ciuffi del cavolfiore, li ho messi in una padella con del brodo ed un trito di aglio e prezzemolo ed ho fatto cuocere per qualche minuto


ho cotto le lasagne in acqua salata, le ho scolate, le ho tagliate in due, ho appoggiato la prima sfoglia sul piatto, ho cosparso con due belle cucchiaiate di cavolfiore trifolato



ho coperto con un'altra sfoglia ed ho guarnito con un piccolo ciuffo di cavolfiore



qua vedete solo un tortello ma in realtà ne sono usciti quattro :p
anche questa è stata una gran bella scoperta ..... ottimi sul serio

Buon appetito

[CRI.7_25]

Ecco...mò dopo le vostre ricette arrivo io...banalità in persona...ma ormai ho fatto tanto di foto quindi mò le posto...rideteci pure sù...hihi

Premetto che io adoro il burro nella maggior parte di piatti...quindi...la mia bella porzione di 10 gr me la uso di solito tutta in un piatto...poi semmai mangio scondito il resto non m'importa...voi regolatevi secondo vostra dieta ovviamente.......

Fusilli e cavolfiore...


Cuocere il cavolfiore e la propria porzione schiacciarla con la forchetta...aiutandosi magari con un pò di acqua di cottura dello stesso

Unire dello zenzero in polvere e il pochino di burro a disposizione...amalgamare...


Per il marito che magari non apprezza lo zenzero l'ho amalgamato con aglio secco in polvere e prezzemolo (sempre con un pò di acqua di cottura)


Cuocere i fusilli nell'acqua di bollitura del cavolo e scolarli belli al dente...
e condire....




Nel mio caso di cena eran 90 gr di cavolfiore...80 di pasta e meno di 10 di burro....

BUON APPETITO!

[CRI.7_25]

Esperimento di oggi a pranzo...

"Granotto" di cavolfiore

La sera prima ho pesato e messo a bagno il grano (kamut avevo io) in un pentolino da microonde...



All'ora di cucinare ho messo a cuocere al microonde per 8 minuti a 900 di potenza....



Ho poi frullato la porzione di cavolfiore bollito con frullatore ad immersione aiutandomi con un pò di acqua o se volete con brodo...
ed unito della noce moscata



Ho soffritto con acqua in un padellino un pochino d'aglio tritato...ho fatto insaporire il grano....e poi ho aggiunto la purea di cavolfiore



fatto amalgamare e unito un'ombra di burro e 1 cucchiaino di grana gratt



Impiattato cospargento con pochino di prezzemolo....





Per il mio pranzo la porzione era 120 di cavolfiore e 40 di grano il burro sarà stato 5 gr... era proprio un ombra

[Aitina]

Ingredienti:
Avevo a disposizione per ogni persona 100gr di patate, 40gr di riso, una porzione di verdura (cavolfiore), in più ho conservato le mie fette biscottate (due) della colazione
Quelle che vedete nelle foto sono 4 porzioni

Procedimento:
Ho lessato le patate
Ho cotto il riso in due bicchieri di brodo vegetale
Ho lessato un cavolfiore piccolo

PER I CROCCHE'
Quindi ho schiacciato le patate ancora calde, ed ho aggiunto metà cavolfiore già lessato, schiacciando anche questo





Ho aggiunto al composto prezzemolo tritato, sale e pepe ed ho amalgamato bene



Con le mani ho formato tanti salsicciotti, passandoli poi nelle fette biscottate che avevo precedentemente tritato al mixer riducendole a polvere



PER GLI ARANCINI
Amalgamare il riso e il cavolfiore schiacciato a purea, con l'aggiunta di prezzemolo tritato, sale e pepe





Formare delle palle con il riso, e passarle nelle fette biscottate sbriciolate





Ecco i miei crocchè e i miei arancini pronti per essere infornati



Li ho passati nel forno caldissimo, in modo che si colorassero un po' (un quarto d'ora è sufficiente)

Eccoli nel piatto di portata:p

[Cinzia]

sono aperte le votazioni

[Kaworu]

devo dire che mi ispirano tutti, ed essendo io refrattaria al cavolfiore "al naturale" (come me lo ha sempre rifilato mia mamma... e che non si lamenti se non mangiamo verdure, poi XD), ho visto tanti modi decisamente appetitosi per cucinarlo

tra tutti il primo che sperimenterò sarà quello degli gnocchi alla romana di cavolfiore, perchè beh adoro i gnocchi alla romana