Pasta Mafalda corta con pomodoro ed acciuga

[Cinzia]

Qualche giorno fa ho preparato un piatto di pasta per una amica anche lei a dieta, le è concesso del pesce nel sugo della pasta allora ho utilizzato una acciuga sottosale.

Come ingredienti ho utilizzato 100 gr. di pasta chiamata Mafalda corta (carina), un bel pomodoro ed una acciuga sotto sale



Per prima cosa ho sbollentato per un minuto il pomodoro, ho scolato ed ho eliminato la pelle, ho tagliato a pezzetti ed ho messo in una padella con uno spicchio di aglio, una acchiuga (ben pulita sotto l'acqua e sminuzzata) ed un goccio di acqua



ed ho lasciato cuocere, a questo punto ho messo a cuocere la pasta in acqua salata, a cottura ultimata l'ho scolata, l'ho versata nela padella del sugo ed ho mescolato bene facendo insaporire

ho servito cospargendo con un filo di olio



buona :p

Buon appetito

[Aitina]

MOlto buona