cardi

[*arwen*]

Ciao a tutti!
ho comprato un mazzo di cardi ma non so come farli.

Mia nonna ha una ricetta speciale e ce li fa tutti gli anni alla parmigiana... mamma mia!

pero' ovviamente ora devo pensare alla ciccia, inoltre sono diventata vegana e non mangio nulla di animale.

avete provato a farlo in maniera diversa dal solito lesso?
per esempio, quali spezie ci stanno bene? E al pomodoro?

Dai scatenatevi....

GRAZIE!

[Cinzia]

prova a farli in questo modo dietetico
elimina le coste più dure, da quelli teneri ricava dei tochetti di circa 6-7 cm. elimina i filamenti e mettili a riposare in una bacinella con acqua e succo di limone
nel frattempo metti sul fuoco una pentola con dell'acqua e lessa i pezzi di cardi fino a quando risultano morbidi (ti ci vorrà parecchio), scolali
metti in una padella un bel trito di aglio, peperoncino e cipolla e fai soffriggere in acqua, quando inizia ad appassire versa i cardi e fai rosolare bene, a fine cottura spolvera con un bel trito di prezzemolo

oppure puoi preparare una minestra lessando nello stesso modo i cardi ma riducendo i cardi a tochetti di circa 2-3 cm., prepara in un'altro tegame un soffritto in acqua di aglio e cipolla, quando appasisce versa i cardi e fai insaporire, aggiungi del brodo vegetale e termina la cottura, versa in piatti fondi ben calda accompagnando da crostini di pane

oppure falli in umido: lessa come sopra, nel frattempo metti della passata di pomodoro in un tegame insieme ad uno spicchio di aglio tritato e a del peproncino, quando il pomodoro si è insaporito aggiungi i tochetti di cardo e lascia cuocere

Buon appetito

[*arwen*]

Grazie!

Li provero' stasera in umido, poi ti faccio sapere.

Buona giornata.

[*arwen*]

Esperimento fallito.
Non ne sopporto l'odore e mentre li lessavo quasi mi sentivo male :p .

Li ho dovuti buttare...

[Cinzia]

ma non ti piace l'odore del cardo bollito?
ma quelli che prepara tua nonna li mangiavi? ti piacevano?

[*arwen*]

Un sacco! Pero' arrivavano gia' pronti in parmigiana, cioe' puliti, bolliti, fritti e al forno con besciamelle varie....

vabe' mangero' alre verdure

[Cinzia]

ecco un suggerimento niente male di cri.7 25
Minestra cardo e ceci
minestra di cardi e ceci