costata alla fiorentina
Discuss costata alla fiorentina in the Cucina leggera forums; di vapjazz www.cookaround.com Allora, ogni tanto mi do' alla carne pure io ..... Ho comprato due belle bistecche con tutto ...
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31/12/06, 00.41
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costata alla fiorentina
di vapjazz www.cookaround.com
Allora, ogni tanto mi do' alla carne pure io ..... Ho comprato due belle bistecche con tutto l'osso ed attributi vari, del peso di circa 900-1000 gr ciascuna, come da foto  le ho messe su una piastra rovente  salandole con un pizzico di SALE GROSSO dalla parte in alto, e dopo circa 3 minuti (varia a seconda dell'altezza...) le ho girate e salate allo stesso modo.  Mangiate al sangue sono veramente uno spettacolo, vi mostro il livello di cottura (ho dovuto stabilire un valore medio perchè non l'ho mangiate da solo.... ) 
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Cinzia (LUNA_BLU) 
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