Insalata Catalana

[Cinzia]

di ellina www.cookaround.com

Si lessa una bella seppia



Si taglia a fettucce e allo stesso modo si tagliano 2 carote crude. Si affetta un bel cuore di sedano e si aggiungono 2 manciate di olive nere snocciolate e una ventina di pomodorini ciliegia.



A questo punto si emulsiona con il minipimer il succo di un arancia, il succo di mezzo limone e la buccia grattuggiata di un'arancia con olio fatto scendere a filo, fino a formare una salsa cremosa.



Salare, pepare, aggiungere del prezzemolo tritato e condire il pesce con le verdure.
Far riposare una mezz'ora coperto da pellicola e servire su un letto di rucola.