Cotechino

[Cinzia]

In questi giorni di festa perchè non mangiare anche due fette di cotechino?
100 gr. di cotechino cotto hanno meno di 400 kcal, ottimo se accompagnato da verdure lesse oppure un classico purè od un umido di lenticchie

Ho preso un cotechino ho fatto qualche piccolo buco con lo stuzzicadente sulla pelle (in modo che durante la cottura non "esploda" ) e l'ho meso a bollire in acqua fredda per tre ore (dipende dalla grandezza del cotechino)



ed ho eliminato la pelle



ho tagliato a fette ed ho servito accomagnato con purè di patate ed hummus