Spigola in Crosta di Sale Marino Rosa

[Cinzia]

di BlackBaribie www.cookaround.com

Ingredienti:

2 Spigole 400 gr. l'una
500 gr. farina
500 gr. sale fino
3 uova
acqua q.b
un paio di gocce di colorante alimentare rosa


Procedimento:

Amalgamate tutti gli ingredienti, aggiungendo acqua in cui avrete diluito le gocce di colorante, sino a d ottenere un'impasto morbido e malleabile.
Formate 2 impasti, prendete una spigola e rivestitela con la pasta ottenuta, decorandola a vostro piacimento......



Infornate nel forno preriscaldato a 180° per 50 minuti.........



Sfornate e impiattate su un letto di verdura........



E questo è il risultato........



Ogni commensale potrà aprire la propria spigola, incidendo con un coltello il lato esterno della crosta. Questo piatto esalta il sapore di mare e rende la pola della spigola molto succosa e tenera........

N.B.: la pasta di sale non si mangia!