Sartù di riso al forno senza glutine (ricetta fotografata)

[Cinzia]

la versione originale la potete trovare su

http://www.glutenfree.altervista.org...za_glutine.htm

Sartù di riso al forno senza glutine

Ingredienti:
500 g riso
passata di pomodoro (o sugo fresco)
parmigiano grattugiato misto a formaggio pecorino
300 g mozzarella (secondo i gusti)
pan grattato senza glutine
olio d'oliva o burro

Preparazione:
Cuocere il sugo che deve risultare piuttosto fluido.

Tagliare la mozzarella a pezzettini.

Portare l'acqua all'ebollizione e aggiungere il riso.

Scolare il riso appena l'acqua riprende l'ebollizione (il riso che deve risultare piuttosto "al dente").

Mescolare il riso col sugo e il mix di formaggi grattugiati(conservare un pò del sugo per fare la crosta sul fondo e sulla parte superiore del sartù).

Cospargere il fondo di un tegame da forno con un pò di pan grattato senza glutine, sugo e formaggio.

Alternare strati di riso, sugo con formaggio, e mozzarella tagliata a pezzetti. (Il sugo deve essere liquido perchè deve coprire completamente il riso. Se necessario diluirlo con acqua bollente salata)

Cospargere il tutto con il pangrattato senza glutine, formaggio, un pò d'olio o burro.

Infornare in forno preriscaldato a 200 gradi per 30/40 minuti circa.

Cuocere, infine, qualche minuto al grill per creare la gratinatura.