Hummus (crema araba di ceci)

[Cinzia]

de L'ArabaFelice www.cookaround.com

Questa ricetta e'originaria del Libano,ma largamente preparata e consumata in tutto il Medio Oriente.Ha un gusto particolarissimo e molto gradevole!
Ingredienti:
un barattolo di ceci lessati
tahine (pasta di sesamo,si trova nei negozi di cibi orientali)
1 spicchio d'aglio
succo di mezzo limone
poco sale
paprika dolce per decorare

Innanzitutto,la parte "rognosa":dopo aver scolato i ceci (CONSERVANDO IL LIQUIDO!!!) dobbiamo rimuoverne la pellicina ad uno ad uno



E metterli nel mixer con lo spicchio d'aglio (si puo'abbondare con l'aglio,ma la prima volta andateci piano!) dando una prima frullata



Ora si aggiungono 2 cucchiai di tahine (pasta di sesamo) e si frulla ancora



Continuando a frullare diluiamo la crema con il liquido di conservazione dei ceci.Non servira' tutto,bisogna regolarsi fermandosi quando si sara' raggiunta la consistenza di una maionese



Aggiungiamo un pochino di sale ed il succo di mezzo limone,rifrulliamo e mettiamo in frigo per qualche ora



Ed ecco il piatto finito,decorato con paprika dolce,un giro d'olio e qualche cece.Si mangia spalmato sul pane o sui crostini ( o sul vero pane arabo,basso e non lievitato) ed e' un ottimo e sfizioso antipasto!

[CRI.7_25]

Che buono che dev'essere!!! L'unico problema è trovar sta pasta di sesamo...

[Cinzia]

la puoi trovare nei negozi alimentari etnici

[*arwen*]

Questo e' uno dei miei piatti preferiti.
io ci metto due gocce di tabasco e il cumino in polvere per un gusto ancora piu' esotico.
se non la fai troppo cremosa, lasciandola di una buona consistenza, puo' essere usata come farcia per i panini.
se consumata dopo 12/24 ore dalla preparazione e' ancora piu' buona.

attenzione alla tahine, e' molto calorica!

buon appetito, Silvia

[Cinzia]

questa salsa non la conoscevo, l'ho assaggiata grazie all'Araba Felice e devo dire che me ne sono innamorata, è davvero ottima e non lo avrei mai detto

[*arwen*]

Io invece l'ho conosciuta andando in giro per siti di cucina vegan, visto che i legumi sono una buona fonte di proteine ne mangiamo tanti.
l'ho preparata per la cena di Natale con gli amici, con dei crostini per l'aperitivo, ed e' stato un successo.

io pero' non tolgo le bucce e viene buona ugualmente.
prova e fammi sapere, magari ti risparmi un passaggio noioso...