fregola marinara

[Cinzia]

di silvestra www.cookaround.com

Altra ricettina questa è proprio da leccarsi i baffi

Fregola marinara

per 6 persone

500 gr di fregola
100 gr di piselli
500 g di cozze
300 g di vongole
6 bastoncini di surimi
1 pacchetto misto mare surgelato
1 pacchetto ciuffi di calamari surgelati
200 gr di gamberetti
curry 1 cucchiaio
il succo di 2 limoni
maggiorana
erba cipollina

per il court bouillon:
1 costa sedano
1 cipolla
1 carota
prezzemolo
1/2 bicchiere di aceto
200 dl di vino bianco
1 foglia alloro
sale grosso 3 cucchiai



Pulire le cozze e far spurgare le vongole, farle aprire in un tegame largo coperto.



Fare il court bouillon e cuocete i ciuffi di calamari, i gamberi, totani, ognuno separato perchè diverse le cotture.
Preparare la salsa, con la spremuta di limoni, l'olio e il cucchiaio di curry amalgamare.
Lessate per 5 minuti i piselli.



dopo aver finito di cuocere il pesce nel court bouillon eliminare le verdure e buttare la fregola



lasciar cuocere pe 15 minuti, scolare e lasciar freddare su un panno,



Condire il pesce con la salsa al curry, aggiungendo i piselli, un trito di prezzemolo di erba cipollina e di maggiorana, lasciarlo riposare in frigo.
Quando è raffreddata la fregola aggiungere il pesce e mescolare.