Mesc-ciùa
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10/11/06, 00.57
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Mesc-ciùa
di marble www.cookaround.com
ecco un piatto dipico di La Spezia (del quale ultimamente abbiamo parlato molto). è un piatto semplicissimo. ingredienti: stessa dose di: ceci, fagioli cannellini, grano farro olio sale  si mettono (ognuno per conto suo) i tre ingredienti in ammollo per diverse ore. qui vedete i ceci  una volta ammollati si sgocciolano e li mettiamo a cuocere a freddo a fuoco bassissimo. quando siamo quasi a fine cottura (quando manca circa mezz'ora per i ceci e i fagioli, e il farro sarà solo un poco ammorbidito, ha tempi di cottura molto più brevi) si uniscono in un unico tegame con i liquidi di cottura ceci  fagioli  farro  eccoli uniti  a questo punto mettiamo il sale e portiamo a cottura. una volta cotto serviamo con un filo d'olio e una macinata di pepe 
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