Sushi italiano

[Cinzia]

di Brontolo www.cookaround.com

anche gli italiani sanno fare i sushi

8 fette (non tanto fine) di prosciutto di parma o san daniele
1 filetto di salmone affumicato (o di anguilla affumicata)
2 carote grosse
4 cetrioli sott'aceto
5 foglie di alghe nori (una busta)
1 tazza di riso-thai (della tailandia)
2 cucchiai di aceto di riso
sale e pepe

400 g di pelati
4 spicchi di aglio
1 pepperoncino
5-7 olive nere
salz, pfeffer, zucker

2 zucchini grandi

pelate e lessate le carote in acqua salata. lasciatele raffreddare.

tagliate le carote, i cetrioli e il filetto del salmone a bastoncini.
mettetel i "bastoncini" sulle foglie nori che devono essere un
pò umide. arrotolate tutte bene e mettetele da parte.

cuocete il riso in relazione 1 tazza di riso con 1-1/2-tazza d'acqua.
fatelo bollire ber 5 minuti. mettetelo da parte per 15 minuti,
chiuso col coperchio e lasciatelo raffreddare.

sciogliete lo zucchero nell'aceto di riso, aggiungetelo nel riso e
mescolaten bene.

con i pelati, le olive, l'aglio, il pepperoncino, lo zucchero, fate
un sughino piuttosto fine.

tagliate i zucchini a fette e arrostitele in una padella con poco olio.

mettete due fette di prosciutto una vicino all'altra. spalmateci sopra il riso
mettete in centro i rotoli di nori che avete messo a parte e arrotolate
il tutto prudentemente. tagliateli a una lunghezza di circa 2-3 centimetri.
fate così anche con le altre fette di prosciutto.

mettete i sushi nel frigorifero e lasciateli raffreddare per circa un'ora.

prima di servirli spruzzateli con pò di soja-sauce e metteteli
sopra al sughino tiepido di pomodoro.




buon appetito

[LittleStar]

non è esattamente sushi.. ma è geniale!Lo proverò

[Cinzia]

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