Scampi e cicale

[Cinzia]

di vapjazz www.cookaround.com

Un altro piatto che ho servito come entrèe era un misto di scampi e cicale.
Ho trovato dal mio pescivendolo questi preziosissimi scampetti ... non ho resistito ad assaggiarne un paio vivi ... SOAVI ... poi ho pensato ai miei amici e ... vabbè, lasciamone anche a loro ma ... per nulla togliere o aggiungere allo straordinario gusto, ho pensato di cucinarli "nature", ossia appena appena scottati al vapore nel wok. Ebbene il risultato è stato decisamente gradevole!
Ho abbinato anche delle cicale di mare freschissime, anche loro cotte semplicemente alla piastra...
Mi scuso se mancano dei passaggi fotografici ... boh, mi è rimasto qualche scatto nella macchina ...

Le cicale vanno pulite bene, lavate più volte e lasciate "riposare" prima della piastra rovente



Per aiutare i commensali nella difficile arte di estrarre la coda dal carapace con le posate, ho praticato un taglio laterale con le forbici



Ecco gli scampi ... piccolini, ma da noi ci sono questi ...



ed ecco come li ho "svaporati" poco nel wok



ho impiattato insieme