Pandoro!

[strega73]

Allora iniziamo subito ad inserire una ricettina per natale:

PANDORO
150 gr fecola di patate
150 gr farina di riso
90 gr di zucchero
180 gr di burro
2 uova intere e 3 tuorli
25 gr lievito "di birra"
pizzico di sale
vanillina
latte q.b.

Porre il lievito in una ciotola e scioglierlo con un po' di latte tiepido.
Lavorare con lo sbattitore il burro ( temp. ambiente) con lo zucchero, quando sarà montato unire le uova e aggiungere poco alla volta la farina, per rendere più facile l'incorporazione degli ingredienti "asciutti" con quelli "umidi" aggiungere un pò di latte dovrete ottenere un impasto cremoso, quindi aggiungete il latte fino ad ottenere la consistenza giusta, se volete potete sciogliere il lievito direttamente nel latte, aggiungete la vanillina e un pizzico di sale.

Imburrare lo stampo del pandoro e riempire fino alla metà circa, non esagerate se no uscirà fuori.
Lasciarlo lievitare fino a quando non avrà raddoppiato il volume, magari copritelo con un canovaccio umido.
A lievitazione ultimata ponete il tutto in forno preriscaldato a 200 °C per 15 min e continuare per altri 15 min a 180 °C.

Ciao a tutti.

P.S.: Per la cronaca questa ricetta non è mia ma della mia amichetta Paola che ha il maritino Celiaco......)