Yogurt

[Maria Cristina]

Io lo faccio bianco da me!

Avete qualche ricetta da suggerire? A parte il caloricissimo dolce allo yogurt del pan degli angeli??

sbizzarrite la fantasia!!

[vale18]

come fai a fartelo da sola?

[*Benny*]

lo fai con i fermenti lattici vivi?
anche io avevo provato ma non li ho guardati per qualche giorno e sono morti, erano pieni di muffa... quindi ho lasciato perdere.

ma che ricetta cerchi esattamente? tipo torta?
ho trovato questa:
Ingredienti :
2 vasetti (250g) yogurt intero
3 vasetti farina
2 vasetti zucchero
scorza di un limone
1 bustina lievito
3 uova
burro e farina per la tortiera

Ricetta :
1- mettere i tuorli in una terrina capiente, avendo cura di tenere da parte gli albumi. Aggiungere ai tuorli lo zucchero e amalgamare con un cucchiaio, finché il composto non diventi una crema spumosa.

2- aggiungere un cucchiaio di farina e uno raso di yogurt, poi mescolare il composto. Ripetere l'operazione, sempre con un cucchiaio di farina, uno di yogurt e una mescolata, fino ad esaurire gli ingredienti. Il risultato dovrà essere omogeneo.

3- aggiungere la scorza di limone grattugiata e il lievito; quest'ultimo conviene passarlo al colino per evitare grumi. Amalgamare il tutto

4- montare a neve ferma gli albumi tenuti da parte, poi incorporarli delicatamente (perché non si smontino). Amalgamare dolcemente il tutto.

5- imburrare ed infarinare una tortiera a cerchio apribile, versarvi il composto e infornare a 180°C per 30 minuti. Togliere dal forno e lasciar raffreddare.


Consigli :
La ricetta è già leggera di per sé (solo 207 kcal per 100g, ma essendo la torta molto soffice una fetta da 100g è veramente grande!), e fornisce solo il 7% di grassi; qualora si volesse renderla ancora più leggera, si può utilizzare la stessa quantità di yogurt magro, un solo vasetto di zucchero (perché in effetti se lo yogurt è alla frutta è già dolce!) o addirittura un vasetto di dolcificante.

[Maria Cristina]

Lo faccio da me nel senso che ho comprato la yogurtiera.
non compro i fermenti lattici pero': mescolo a lungo un vasetto di yogurt bianco senza zucchero con un litro di latte a lunga conservazione , eventualmente aggiungo del latte in polvere che serve a farlo venire piu' sodo, soprattutto se uso latte scremato. Dopo cio' lo divido nei vasetti che escono in dotazione nella yogurtiera (dovrebbero essere 7) e poi li metto dentro. Dopo 8-15 ore lo yogurt è pronto. Chiudo i vasetti e metto in frigo. IN genere è piu' buono se mangiato dopo che sono passate 12 h. Uno dei vasetti lo conservo per fare un'altra tornata di yogurt. Cosi fatto si conserva per 1 settimana - 10 giorni, ma non oltre .

Il segreto è non usare latte fresco, che altrimenti va bollito, ma poi allunga i tempi perchè prima di essere usato va fatto raffreddare.

Provero' la ricetta di Amore del Panda... la mia pero' prevedeva anche un vasetto di olio d'oliva.... solo che non ho lo sbattitore eletrico ... mi toccherà olio di gomito???

COMUNQUE CERCAVO ANCHE RICETTE SALATE, CONDIMENTI... etc .... scatenate la fantasia!!!

[cate_can]

Per condire l'insalata (per due persone o per due volte):

un vasetto di yogurt magro al naturale,
trito di spezie (prezzemolo,basilico,erba cipollina, aglio, pepe o peperoncino ... ) a piacere,
sale,
succo di un limone o un pó di aceto.

Unire gli ingredienti in una ciottolina e mescolarli tutti assieme. Pronto.
Condisce piú del solito cucchiaino d'olio ed é piú leggero. Inoltre é un modo per introdurre lo yogurt se non lo si mangia durante la giornata.