Zuppa di Scarola e Fagioli

[Cinzia]

di Aitina www.cookaround.com

Anche se qui ad Ischia, il sole e il caldo invogliamo ancora la gente ad andare al mare, in cucina si comincia ad aver voglia di mangiare qualcosa di autunnale... ecco una zuppa che dalle nostre parti è un vero classico!

Ingredienti per 4 persone:
300 gr. di scarola lessata
200 gr. di fagioli lessati
olio d'oliva extra vergine q.b.
1 spicchio d'aglio
sale e peperoncino q.b.


Procedimento:
Mettere a bagno i fagioli (almeno per una nottata) in acqua tiepida. Al mattino scolarli e lessarli, a fuoco lento, per un paio d'ore in abbondante acqua senza sale.



Contemporaneamente ma a parte stufare la scarola (metterla in una pentola con un dito d'acqua).
Quando la scarola è cotta allora scolate ben bene la verdura, conservando un po' del suo brodo.



Preparare un fondo con aglio, olio ed un filo di acqua.
Appena pronto aggiungere la scarola precedentemente lessata e lasciare insaporire per qualche minuto.
Aggiungere i fagioli anch'essi precedentemente lessati, un po’ di peperoncino ed aggiustare di sale.
Aggiungere l'acqua di cottura conservata e lasciare cuocere per una decina di minuti.



Servire calda

[CRI.7_25]

Ora..io dico....
non voglio esser pedante....
ma tutte cose di mio gradimento stò leggendo!!!
Ed io che in crisi post-partum-ormonale stavo già facendo paciughi e vanificando i buoni propositi....
Devo dire che veder le novità del forum...
e legger ste ricettine in questo forum di dr mi stà aiutando..davvero!
Moralmente dico!!!
Mò si và di carpacci ... insalate di pesce... zuppotti così.... Anche se non sarà seguir alla lettera uno certo schema....di certo si mangia da dieta e con gusto!!

[Cinzia]

piano piano sto inserendo ricette che pososno tranquillamente essere utilizzate nelle nostre diete dimagranti senza fare danni

aspetto anche le tue

[CRI.7_25]

Contaci...e grazie!!

[Aitina]

Luna ho rifatto questa ricetta... ma sostituendo la scarola con i ciuffetti di broccolo... buonissima

[Cinzia]

che bella idea :p

[Aitina]

e siccome non c'è due senza tre... ancora zuppa di fagioli e vegetali, ma questa volta con i mitici friarielli:p :p :p