Carpaccio di carciofi

[Cinzia]

di vapjazz www.cookaround.com

Vi suggerisco un piatto velocissimo, che non credo possa far parte della sfida perchè non si può propriamente parlare di "cucinare" (....).
Questo 'carpaccio' a mio parere si presta molto molto bene come entrée a piatti elaborati a base di carni rosse ...

Carpaccio di Carciofi.
Per quattro persone usate cinque bei carciofi, parmigiano reggiano FRESCO, due limoni, olio extra vergine, sale e pepe.



Pulite bene i carciofi nel solito modo lasciandoli a bagno in acqua e limone



tagliateli a fettine sottili, aggiungete le scaglie di parmigiano (ho usato uno sbucciapatate), il succo dei limoni, sale ed una bella macinata di pepe fresco nero ... fatto!!!



... buon appetito!!!

[CRI.7_25]

Adoro le cose in "carpaccio"...e anche se sembra banale...io invece la trovo una bella idea questa dei carciofi così...perchè non ci avrei mai pensato...carciofi crudi in pinzimonio sì..ma fatti a mò di carpaccio no...
c'è sempre da imparare...
e i "carpacci" son ottimi piatti anche per star a dieta appuntoo !!! Ma con gusto!!