Pane

[Francy82]

Tempo fa ho fatto il test delle intolleranze... (soprattutto per mia sorella, lei è alta quanto me e pesa tanto tanto-Posso farla iscrivere magari usando la mia email o no?)
Risultato:intollerante al lievito,latticini, melanzane e caffé.
Alché mi è stata prescritta una dieta "disintossicante" ...che prevedeva la sostituzione di detti alimenti.
La mia domanda è questa:Per quanto riguarda il pane, lo specialista mi disse di metter le mie fettine di fane in forno e poi in frigo per circa mezz'ora prima dei pasti.In questo modo si sarebbero eliminate le sostanze a cui ero/sono intollerante.
Questo "metodo" funziona, ha qualche fondamento scientifico?
Al momento quando acquisto il pane lo congelo per poi averlo "fresco" al bisogno...o magari caldo se riscaldato.

Grazie

[unsalatino]

Originale inviato da Francy82

Tempo fa ho fatto il test delle intolleranze... (soprattutto per mia sorella, lei è alta quanto me e pesa tanto tanto-Posso farla iscrivere magari usando la mia email o no?)
Risultato:intollerante al lievito,latticini, melanzane e caffé.
Alché mi è stata prescritta una dieta "disintossicante" ...che prevedeva la sostituzione di detti alimenti.
La mia domanda è questa:Per quanto riguarda il pane, lo specialista mi disse di metter le mie fettine di fane in forno e poi in frigo per circa mezz'ora prima dei pasti.In questo modo si sarebbero eliminate le sostanze a cui ero/sono intollerante.
Questo "metodo" funziona, ha qualche fondamento scientifico?
Al momento quando acquisto il pane lo congelo per poi averlo "fresco" al bisogno...o magari caldo se riscaldato.

Grazie

Anch'io faccio la stessa identica cosa cioe'compro sempre un po'di pane in piu'e lo surgelo in modo tale da averlo sempre a disposizione al parte il fatto che comunque si mantiene ottimo

[nefele1982]

sinceramente non ho idea se abbia una base scientifica... anche mia mamma non può mangiare il lievito e semplicemente si fa fare dal fornaio il pane senza lievito...
ma che specialista era?!

[Francy82]

Originale inviato da nefele1982

sinceramente non ho idea se abbia una base scientifica... anche mia mamma non può mangiare il lievito e semplicemente si fa fare dal fornaio il pane senza lievito...
ma che specialista era?!

Dottoressa, dietologa... è da precisare che non si è allergici ma bensì intolleranti ovvero il nostro organismo non "assimila" correttamente determinati alimenti (che facendo caso, sono proprio quelli che si consumano abitualmente!) causando gonfiore, mal di testa, stanchezza ecc ecc.
Io personalmente non dovrei mangiare nè lievito, pasta, melanzane, fragole ecc. ..dovrei sostituire gli alimenti "incriminati" -come tua madre-ma il cibo per me è un piacere, non è gustoso bere il latte di soia...giusto per farti un esempio. A tavola, secondo me bisogna avere il sorriso, io devo alzarmi soddisfatta o rischio di tuffarmi in cioccolatini (quelli potrei mangiarli)
Ora cerco di limitare le quantità e muovermi un pò di più, come posso,
L'impegno c'è ma la costanza....nel mio CASO è "ballerina" :p
Ciao