Vallè

[XXLstop]

oggi al super mercato ho comprato la Vallè, una margarina 100% vegetale e con solo 630 kcal ogni 100 gr., al contrario dell'olio, burro e altri grassi che ne hanno 900, quindi dovrebbe essere più leggera :butterfly: o no? Secondo voi posso sostituirla all'olio per condire la pasta o il riso quando li devo fare in bianco? (Per il primo mi spettano 12 gr di olio, potrei usare la stessa quantita di Vallè no?). magari mi sbaglio.....voi cosa ne pensate?

[trichy]

Le margarine light contengono meno grassi rispetto all'olio o al burro (ovvero contengono una percentuale maggiore di acqua). Come QUALITA' di grassi però l'olio extravergine di oliva è migliore. Tieni presente inoltre che spesso le margarine light contengono ancora grassi vegetali idrogenati, ormai sostituiti dai grassi esterificati (meno dannosi) nelle margarine non-light di un certo livello.

[XXLstop]

quindi è meglio che non ne uso?

[trichy]

Io sono dell'idea che vada sempre verificata la composizione dei cibi light. Non basta che ci siano "pochi" grassi, bisogna vedere anche "quali". Molti "grassi vegetali" non meglio specificati soprattutto utilizzati in prodotti da forno confezionati (biscotti, brioches, ecc.) sono peggio del burro o dello strutto dal punto di vista nutrizionale. Preferisco l'olio extravergine, poco, ma buono e sano. Nei vari prodotti tipo yogurt o affini con frutta, mousse e via dicendo, inoltre, noto che il basso contenuto di grassi va a discapito di un carico di zuccheri non indifferente. Zuccheri=insulina=ciccia! Infatti le più attuali scuole di nutrizione tendono a rivalutare anche i famigerati grassi. In piccole quantità, se di buona qualità, possono anche rallentare l'assorbimento degli zuccheri, quindi contrastare i picchi glicemici e di conseguenza quelli di insulina. Sono uscita un po' fuori tema.. tutto cio' per dirti che io eviterei la margarina light.

[XXLstop]

ok grazie per il consiglio ne terrò conto!!!

[tea1974]

hei Trichy ma sei una nutrizionista? Parli come un libro stampato! Cmq sono d'accordo anch'io con te circa l'olio extra vergine anzichè la margarina.

[LittleStar]

beh,ad esepio:se vuoi far eun risotto usa questa margarina(pocaperò)ma se devi condire a crudo usa l'olio d'oliva..è meglio

[crilli]

la margarina non dovrebbe essere mai usata se propio devi usa l,olio xv acrudo ma nei primi piatti andate con il brodo vegetale

[trichy]

Però, per dovere di cronaca, sono andata a controllare la composizione della Valle' Light: hanno eliminato i grassi idrogenati. W comunque l'olio di oliva (extravergine, perchè "d'oliva" e basta...non basta!) ANCHE PER FRIGGERE. Tanto noi i fritti li ce li scordiamo... :-[