torte salate & c.

[nefele1982]

volevo fare la vigilia con gli amici, ma nessuno di noi ha una casa abbastanza grande da farci stare tutti, così noleggiamo una sala, ma nn c'è la cucina così pensavamo di portare ognuno qlc, avete qualche idea di qualche torta salata, stuzzichini, e anche dolci... magari dietetici
grazie

[liliana1979]

stuzzichino dietetico? cracker vitasnella, un velo di ricotta, pezzettino di bresaola+ oliva

oppure poca mozzarella, 1 foglia di basilico + oliva..

poche calorie e son buone!

[wilma]

Io propongo le melanzane!
Fatte alla piastra e condite con origano, peperoncino, sale.
Oppure cotte in forno, private della scorza e condite con: sale, pepe, olio, origano, aglio, succo di limone (eventualmente, un pizzichino di zucchero se il risultato è troppo acido) e una goccia di salsa worcester - da accompagnare con crostini o simili (e anche senza...!)
:P :chef:

[ramaseta]

Le torte salate di solito non sono dietetiche perchè hanno la pasta sfoglia che è ipercaloricissima Se vuoi ti scrivo la ricetta di una torta salata che fa mia mamma molto buona ma molto calorica. Per i dolci scegli, ne so tantissimi, ma nessuno light. Mi sto lanciando con una crostata di mele fantastica, se vuoi chiedi pure.. :P :P :P

Vabbe' ma la vigilia di Natale anche se non mangi seguendo la dieta penso che non succeda nuulla!!!! Okkio al dopo... ma a Natale anche se riprendi un kiletto non e' gravissimo...

[nefele1982]

ok... allora si accetta qualsiasi tipo d idea nn dietetica, magari in tema natalizio

[ramaseta]

ok stasera ti posto la ricetta della mia mamma

Ho trovato qualche ricettina... Non hanno niente di dietetico però! :P
Ingredienti e procedimento
Trecentocinquanta grammi di farina
Centocinquanta grammi di burro
Tre uova
Cento grammi di mozzarella
Cento grammi di prosciutto cotto
Cento grammi di piselli sgranati
Un dadino di lievito di birra
Un cucchiaio raso di zucchero
Un quarto di latte
Noce moscata
Sale

Preparare la pasta: versare trecento grammi di farina a fontana sul tavolo, al centro mettere il burro sciolto a bagnomaria, il lievito sciolto in un po' di acqua calda, lo zucchero, due uova e un pizzico di sale; impastare il tutto, lavorare bene con le mani la pasta, coprirla con un canovaccio e lasciarla lievitare per un'ora abbondante. Intanto preparare il ripieno facendo fondere in un tegamino venti grammi di burro, versarvi venticinque grammi di farina setacciata, diluire con il latte caldo aggiunto poco a poco mescolando sempre, insaporire con un pizzico di sale e una grattugiata di noce moscata. Aggiungere alla salsa preparata la mozzarella e il prosciutto tagliato a dadini, i piselli lessati. Imburrare e infarinare una pirofila, tagliare la pasta in due parti una piu' grande dell'altra e con queste formare due dischi molto sottili; con quello piu' grande foderare il fondo della pirofila, distribuirvi in modo omogeneo il composto e coprirlo con il disco piu' piccolo al quale si faranno delle incisioni incrociate non molto profonde e poi spennellare con un tuorlo d'uovo. Cuocerlo in forno riscaldato a 170-180 gradi per circa un'ora.
Consigli
Quando la pasta è in fase di lievitazione deve essere tenuta in caldo.

Un'altra:

Trecento grammi di farina
Trecento grammi di code di scampi
Cento grammi di funghi
Cento grammi di carne di pollo cotta
Duecento grammi di burro
Un quarto di latte
Un albume
Due cucchiai di passato di pomodoro
Sale
Pepe
Preparare una pasta brisee: lasciare centotrenta grammi di burro fuori del frigo per un po', setacciare la farina e versarla sul tavolo, al centro metterci il burro a pezzetti ammorbidito. Sfregare la farina tra le mani insieme con il burro finche' quest'ultimo non viene del tutto assorbito. Si otterra' un impasto piuttosto granuloso cui si aggiungera' un po' d'acqua e il sale, continuare ad impastare finche' si otterra' un impasto morbido. Avvolgere l'impasto in una carta oleata e lasciarlo in frigo per una mezz'ora. Stendere la pasta in una sfoglia abbastanza sottile e foderare il fondo e i bordi di una pirofila precedentemente imburrata e infarinata, ritagliare la parte che fuoriesce e coprire la pasta con una carta oleata, riempirla con fagioli secchi e cuocerla per circa venti minuti in forno a 170-180 gradi. Lasciarla raffreddare. Tritare la carne di pollo in modo finissimo da ridurla quasi in poltiglia mescolarla bene con mezzo albume, quando e' ben omogenea, prelevare con la punta di un cucchiaino un po' di composto, creando delle palline grosse come un fagiolo, passarle su un piatto imburrato e poi lessarle in acqua bollente salata, scolarle e tenerle da parte. Fondere in un tegamino venti grammi di burro, versarvi un cucchiaio di farina setacciata, diluire con il latte caldo aggiunto poco a poco mescolando sempre, insaporire con un pizzico di sale. Cuocere i funghi affettati nel burro a meta' cottura aggiungervi le code degli scampi in pezzi; salare, pepare, unire il tutto alla besciamella, aggiungere il pomodoro, le praline di pollo e far bollire tutto insieme per qualche minuto. Versare nella crostata il ripieno preparato e servire.

[Cinzia]

Ma che buone queste ricettine kisha!