Dopo aver assaggiato la pasta alla rucola e il pollo al curry mi pare doveroso dare il mio contributo
Allora:
Lessate la vostra quantità di farro.
Scolatelo e fatelo raffreddare, unendo un cucchiaino d'olio affinchè i grani non si appiccichino.
Unite carota grattuggiata, scagliette di grana (compatibilmente con la dieta, non esagerate sennò Luca si arrabbia ;D) e spruzzate tutto con succo di limone.
La mia collega qui sta rivendicando la maternità di questa ricetta... ma la verità è che lei l'ha assaggiata in un ristorante di qui, hehe!
Se la provate fatemi sapere, a me piace molto.