[NoixDeCoco]

Farfalle integrali con verdurine ed olive nere

ingredienti per 3-4 persone:
400g di penne
1 peperone giallo
6 zucchine piccole
8 pomodori pachino
10 olive nere
1 cipolla
2 cucchiai di parmigiano
peperoncino, pepe, olio evo


Prima di tutto ho messo a scottare i pachino in acqua bollente per 2 minuti




ho tagliato a piffero zucchine e peperone




ho tagliato a rondelle le olive e privato i pomodori, precedentemente scottati, di buccia e semi e li ho tagliati a filetti




in una padella ho messo olio evo, cipolla tritata fine e peperoncino e lasciato dorare




ho aggiunto peperoni e zucchine e lasciato cuocere coperto per 10 minuti




eccoli qui dopo 10 minuti




vi ho aggiunto pomodoro e olive e lasciati cuocere a fiamma dolcissima per altri 10 minuti (cioè per il tempo di cottura della pasta che intanto avevo calato)




a fine cottura




ho scolato la pasta, l'ho versata nella padella con le verdurine ed ho aggiunto parmigiano ed una grattatina di pepe nero





et voilà





altra





da vicino vicino




un profumino
spero vi piaccia