per uuna persona:
80gr di tagliolini all'uovo
1 cespo di radicchio trevisano
1 cespo di radicchio di chioggia
olio
1 cucchiaio
100gr di ricotta di mucca
sale
pepe
cipolla
brodo vegetale
Prendete il radicchio di treviso e fatelo a julienne
l
sciacquatelo sotto l'acqua corrente e in una padella mettete la cipolla tritata finemente con un mestolo di brodo vegetale (io l'ho fatto con il dado vegetale)
Intanto ho scottato e steso su unpanno la foglia di radicchio di chioggia
appena il radicchio in padella si e' ammorbidito aggiungo la ricotta schiacciata con una forchetta a fuoco spento.lesso i tagliolini e li scolo con un po di acqua di cottura nella padella con il condimento
e li mescolo,quindi li metto al centro della foglia e chiudo i lati
mettendo ai lati due nodi di pasta e il radicchio e ricotta avanzato sopra.
certo le vostre foto sono piu belle..ai prossimi piatti mi impegnero' nella presentazione