Ecco il mio secondo piatto unico
Questa è una frittata buonissima che potrebbe anche essere un piatto unico
buona calda ma ottima anche fredda
magari per un pic-nic
300gr spaghetti (anche cotti e avanzati)
400gr polpa pomodoro
4 uova
200gr caciotta affumicata o mozzarella
prezzemolo tritato
40gr grana gratuggiato
sale pepe origano
uno spicchio d'aglio
olio
Sbucciare l'aglio e farlo dorare con un po' d'olio
unire poi la polpa di pomodoro regolare di sale e pepe
e cuocere a fuoco moderato per 10 minuti aggiungere un po' d'origano
Tagliare la cacciotta a fettine sottili
se invece volete usare della mozzarella dovete tagliarla a fettine sottili e metterla in uno scolapasta a sgocciolare per 15 minuti circa
Nel frattempo se non avete gli spaghetti già cotti (io di solito ne faccio in abbondanza il giorno prima)
mettete a cuocerli e poi scolarli al dente e scolarli bene
Sgusciare le uova in una ciotola, unire il prezzemolo tritato,
metà dose di grana, sale e pepe e sbattere con una frusta fino ad avere un composto omogeneo
Mettere gli spaghetti nel nostro composto d'uova e mescolare bene
Adesso mettere in una padella antiaderente un goccio d'olio
e metterla sul fuoco
quando sarà calda mettere metà dei nostri spaghetti
e lasciare cuocere qualche minuto in modo che si rapprendano un po'
aggiungere il pomodoro
e ricoprirlo con le fette di caciotta e il restante grana gratuggiato
coprire con gli spaghetti rimasti cercando di chiudere tutti gli spazi
Cuocere la frittata a fuoco basso per 5-6 minuti
poi girarla e cuocere per altri 5-6 minuti
Si può gustare calda o fredda
da fredda si può tagliare a cubettini per un pic-nic o buffet
e qui una variante con ripieno di solo formaggio
(scusate la foto sfocata)
:p::p::p: In estate è un piatto unico veramente ottimo :p::p::p:
Per dolcetto
Gelatine al gelo di pomodori
Spero sia di vostro gusto