Ecco il mio piatto unico
In estate meravigliosi sono i fiori e i frutti dell'orto
Questa è una frittata buonissima da fare proprio in questa stagione
si può mangiare calda ma ottima anche fredda
può essere un'idea per un antipasto
Dosi per quattro persone (si mangia bene anche in cinque)
600gr zucchine
200gr mozzarella (o anche primo sale)
4 uova
origano o maggiorana
noce moscata
sale
Lavare le zucchine, tagliarle a fettine molto sottili nel senso della lunghezza con l'aiuto di un pelapatate o affetta capucci (in questo caso attenzione alle mani)
Cuocerle a vapore per due minuti
Rivestire con carta forno uno stampo rotondo di 22cm (o similare)
coprire fondo e pareti con parte delle fette di zucchina,
facendole sbordare leggermente dallo stampo
Alternare poi strati di zucchine con origano (o maggiorana) e fette di mozzarella e un pizzico di sale, fino ad esaurimento degli ingredienti
Tenete da parte tre fette di zucchine
Scaldare il forno a 180°
Sgusciare le uova in una ciotola, aggiungere un po' di sale e una grattata di noce moscata,
sbatterle fino a renderle un po' spumose
versarle sopra le zucchine mettere le ultime tre fette di zucchine
e ripiegare verso l'interno le zucchine trasbordanti
Cuocere la frittata in forno per circa 30 minuti
Ragazze è veramente spettacolare
io la faccio solo in estate con le zucchine fresche dell'orto e non so se è per questo ma è gustosissima
Accompagnata con fiori di zucchina ripiena
è uno splendido piatto unico estivo
[center]Ottima anche tagliata a cubetti e mangiata fredda come antipasto
Spero abbiate gradito
per questa delizia solo 230 calorie