Mare, mare, terra (light)
"Trenette ai ricci di mare, acciughine al tofu & zucchine trifolate al finocchio"
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Trenette ai ricci di mare
(una persona)
Ingredienti:
4-5 ricci di mare freschissimi
1/2 grosso pomodoro
1/2 peperoncino
1/2 cucchiaino di olio evo
3-4 fettine di scalogno
semi di finocchio & noce moscata q.b.
una manciata di rucola
50 gr di trenette
sale
Preparazione:
In una padella, far appassire lo scalogno nell'olio e un po' d'acqua .
Aggiungere i ricci e, dopo pochissimo tempo, i pomodori a pezzi,
il peperoncino ed un po' di sale.
Aggiungere i semi di finocchio e far cuocere 5-10 minuti a fuoco basso,
spegnere il gas ed unirci la rucola.
Nel frattempo far bollire le trenette, scolandole al dente.
Unire il tutto nella padella insieme ad un paio di cucchiai di acqua di cottura,
far insaporire e dare una bella grattata di noce moscata.
Acciughine al tofu
(una persona)
Ingredienti:
100 gr di acciughine
100 gr di tofu ben sgocciolato
zenzero, rosmarino e chiodi di garofano q.b.
noce moscata & sale
Togliere la testa e le interiora alle acciughine,
lavarle ed asciugarle accuratamente.
Mettere in un contenitore per microonde un terzo di tofu a pezzi,
metà delle acciughine, il rosmarino, alcuni chiodi di garofano,
una grattata di zenzero ed un po' di sale.
Ancora un terzo di tofu, la restante parte di acciughine, il rosmarino,
alcuni chiodi di garofano, una grattata di zenzero ed un po' di sale.
Finire con il tofu, lo zenzero ed i chiodi di garofano.
Cuocere a 600W per 15 minuti.
Dopo cotti, una abbondante grattata di noce moscata.
Zucchine trifolate al finocchio
Ingredienti:
una zucchina
un ciuffetto di finocchio fresco,
un mazzetto di rucola
semi di finocchio
un cucchiaino di aceto balsamico
sale
Affettare la zucchina e farla grigliare.
Condirle con finocchio fresco e rucola a pezzi,
semi di finocchio, sale e aceto balsamico.
Da bere, una bella tazza di tè verde
E' tutto pronto!!!!!
Buon appetito!!!!!