Nuvola d'oro nell'erba
Un'omelette moooooooolto morbida!
Ecco quello che serve:
Un uovo
4 cucchiai di yogurt bianco (oppure 2 di latte e 2 di yogurt)
alcune foglie di prezzemolo
una padella rivestita da carta forno
un po' di sale
un cucchiaio di succo di limone
lattughina e rucola
Separare il tuorlo dall'albume, aggiungere al tuorlo 2 cucchiai di yogurt
(oppure di latte) ed amalgamare bene.
Unire all'albume il sale.
Dopo aver montato a neve l'albume
unirlo al tuorlo insieme al prezzemolo sfogliato
ed incorporare delicatamente.
Far riscaldare la padella, versarvi l'uovo e far cuocere a fuoco basso.
Non serve olio.
Aiutandosi con la carta forno, arrotolare l'omelette
e lasciarla ancora per qualche minuto sul fuoco con coperchio.
Affettare l'omelette ed appoggiarla su un letto di verdure.
Nel frattempo unire un cucchiaio di succo di limone
ai 2 cucchiai di yogurt avanzati (questo yogurt è fatto da me).
Si può segliere tra yogurt naturale e magro.
Ecco l'interno "nuvoloso"
Ed ecco la nuvola caduta nell'erba
condita con la salsina di yogurt e limone.
Gusto soffice e godurioso