intanto complimenti davvero per la ricetta !!!!!!!
perņ... per esigenze personali ho provato a modificarla cosi:
200ml di acqua con un pizzico di sale e dolcificante liquido a gogo... ho fatto bollire come hai detto tu e ho messo la farina di semola (60g)
Quindi prima 2 albumi, poi un terzo ed ho lasciato riposare.
200° x 30m ma in mezzo non č si č cucinato... č normale ???