[lunadog]

Eccomi qua ,buon pomeriggio a tutti e pronta a postare la mia ricettina

Risotto al radicchio


Ingredienti :


1 cucchiaio di olio evo
scalogno
radicchio (regolarsi ad occhio ,io per 2 ho utilizzato 4 foglie)
riso bianco per risotti
vino rosso 1/2 bicchiere (avevo del Maniero)
brodo granulare
scamorza affumicata
Per prima cosa prendere una casseruola e mettere lo scalogno(io non lo affetto perchè dopo lo elimino)con il cucchiaio di olio



Nel frattempo che l'olio si scalda affettare il radicchio in tante striscioline e mettere su un pentolino con dell'acqua portandolo a bollore per il brodo.
Quindi versare il radicchio nella casseruola e stufare per alcuni minuti



Dopodichè si può aggiungere il riso e tostare per 2 min circa



sfumare con il vino



e man mano aggiungere il brodo



affettare la scamorza affumicata e tagliarla in seguito a bastoncini



mescolare e portare a cottura il riso ed infine aggiungere la scamorza (solitamente a fornello spento ) per mantecare



ed il piatto è pronto
(piccola porzione è il segreto )




ps:scusate per le foto non belle ma per ora le scatto col cell

ciao e buon appetito