Gnocchi di riso
Piatto gustoso e delicato, che si presta a essere preparato prima anche in ciotole monoporzione
Ingredienti
300gr riso
60gr grana grattuggiato
80gr pane grattuggiato
2 uova
3-4 cucchiai di farina bianca
50gr di burro
sale pepe
Portare ad ebollizione in una casseruola 1 litro e mezzo d'acqua, salare,
mettere il riso e lasciarlo cuocere a recipente scoperto
fino a quando non avrà assorbito tutta l'acqua.
Togliere la casseruola dal fuoco e far raffreddare
Unire poi le uova leggermente sbattute, quattro cucchiai di grana, il pane grattuggiato, sale e pepe
Mescolare bene l'impasto e, quando avrà raggiunto giusta consistenza (se troppo liquido aggiungere ancora un po' di pane grattuggiato)
dividerlo a grossi gnocchetti come una noce, quindi passarli nella farina
Ungete con olio una pirofila e adagiatevi gli gnocchi
Fare fondere il burro e versarlo sugli gnocchi (sulla mia non l'ho messo), cospargerli con il grana rimasto
Con questa dose ho fatto quattro pirofiline monoporzione più una più grande per l'eventuale bis
Scaldare il forno a 180° e infornate la pirofila per circa 10 minuti o fino a quando gli gnocchi avranno preso un bel colore dorato
Semplicemente delicati e gustosi:-
