Cya-han (riso fritto o alla cantonese)
Riveduto e corretto da me in base agli ingredienti che avevo
ed alle calorie concessemi
Eccolo nella sua semplice squisitezza
In una padella abbastanza capiente ho messo una noce di burro,
filetto di pollo, carota, cipolla e peperone verde tagliati a tocchetti
ed ho fatto insaporire per qualche minuto.
Quindi ho aggiunto del riso bianco cotto a vapore e,
dopo un po' di tempo, un uovo intero sbattuto
a cui avevo unito sale e pepe.
Una bella mescolata, il tempo che si asciughi l'uovo ed e` fatto
Per il riso in bianco:
ingredienti
150 gr di riso
200 ml di acqua
Ho lavato accuratamente il riso, fino a far diventare l'acqua limpida,
ho aggiunto l'acqua della cottura ed ho messo il coperchio e su di esso un oggetto pesante
ed ho fatto cuocere a fuoco bassissimo, con uno spargifiamma,
per 30-35 minuti, senza mai sollevare il coperchio.