Ingredienti per due persone:
Per la focaccia (
ispirata a questa ricetta di Cook di Ayame):
125gr di farina
60gr di acqua
1 cipolla bianca
un cucchiaino di olio
la punta di un cucchiaino di lievito di birra secco
mezzo cucchiaino di sale
mezzo cucchiaino di zucchero
Procedimento:
ho messo tutti gli ingredienti nella macchina del pane e ho fatto impastare, ho lasciato lievitare circa un'ora (finchè non raddoppia di volume). Intanto ho tagliato sottile la cipolla e l'ho fatta appassire nel microonde (10 minuti a 900 watt). Ho steso la pasta nella teglia, ho distribuito sulla superficie la cipolla, ho fatto lievitare ancora un paio di ore. Poi in forno, a 180 gradi per circa 30 minuti.
Per la purea di mele:
due mele
pepe
Procedimento:
Sbucciare e tagliare le mele a cubetti, porle in una terrina adatta al microonde e cuocerle per 10 minuti a 600WAtt, schiacciarle e ridurle a purea con una forchetta, disporle in due biccherini con un pizzico di pepe
Per il suino:
due fette di prosciutto di maiale magro
mezzo bicchiere di vino bianco
mezzo bicchiere di brodo vegetale
sale e pepe
Procedimento:
tagliare il maiale a straccetti, mettere a surriscalare sul fuoco una padella antiaderente, e farli rosolare, aggiungere il vino e il brodo, salare, pepare e portare a cottura
Servire tutto ben caldo, disponendo nel piatto, un pezzetto di focaccia 8in base al peso di pane che potete mangiare), gli straccetti di carne e il bicchierino di purea di mele
