Gnocchi con ceci al sugo di verdura
Ingredienti
100g di patate lessate...
90g di ceci lessati...
40g di farina ( non la useremo tutta...)...
Per il sugo passata di pomodoro, sedano, carota, cipolla e zucchina tagliati a dadini...
2 cucchiai di olio, sale, pepe...
In una padella antiaderente mettere i due cucchiai d'olio e far appassire le verdure tagliate a dadini...
Aggiungere la passata di pomodoro e portare a cottura aggiungendo poca acqua, sale e pepe...
Passare allo schiacciapatate le patate e i ceci lessati meglio se caldi, aggiustare di sale...
Impastare velocemente usando poca farina...
Formare gli gnocchi facendo dei cilindri da tagliare a pezzetti e passare sul retro della grattugia infarinata(
foto pessima...)...
Eccoli qui belli allineati in attesa che l'acqua bolla...ho pesato la farina avanzata, ne ho usata 20g...
Gettare gli gnocchi nell'acqua bollente salata togliendoli appena vengono a galla...
Versarli nel sugo tenendone da parte un cucchiaio per il piatto finale...
Impiattare aggiungendo il sugo tenuto da parte e un po' di grana grattugiato...
Buonissimi....e io che pensavo che i ceci non mi piacessero
